TÉCNICAS BÁSICAS DE MICROBIOLOGÍA EN ALIMENTOS

Dentro de la microbiología de alimentos es importante estudiar el análisis de la composición microbiana de los alimentos, mediante técnicas estandarizadas que permiten la detección de diferentes agentes microbianos que provocan el deterioro del producto o que son innatas de él. Para la industria alimentaria que poseen laboratorios implementados dentro de sus empresas, en donde realizan control de calidad microbiológico es importante conocer técnicas básicas del área donde se valorare y analice la inocuidad de la producción de sus alimentos ya sea desde la base inicial (materia prima) y final del proceso de elaboración (producto final).